فولكوف ، د. انطون

تركز الأطروحة الحالية على التحليل الوراثي ، والكيميائي الحيوي ، والبنيوي ، والفسيولوجي للهيدرات من Streptococcus pyogenes M49 و Lactobacillus acidophilus NCFM. تنتمي هذه الهيدرات إلى عائلة بروتين مستضد الميوسين التفاعلي المتقاطع (MCRA) التي تندر فيها المعرفة بالوظيفة الكيميائية الحيوية والفسيولوجية. تقدم هذه الدراسة الخط الأول من الأدلة على الأهمية البيولوجية لعائلة البروتين هذه باعتبارها إنزيمات بكتيرية منتشرة في كل مكان والتي تقوم باستقلاب الأحماض الدهنية غير المشبعة عالية السمية إلى مشتقات الهيدروكسي الأقل سمية والأكثر قابلية للذوبان. تم تحديده...