Alalí, Dra. Nuha

El calentamiento dieléctrico de las semillas puede, p. B. para pretratamiento térmico antes del procesamiento. Esto conduce a un rápido aumento de la temperatura en el material a secar, lo que puede provocar cambios microestructurales en las semillas y la inactivación de las enzimas que dividen los lípidos. El presente estudio se llevó a cabo para investigar la influencia del calentamiento dieléctrico usando microondas y ondas de alta frecuencia en función de la duración y la temperatura sobre las características...