Alali, Dr. Nuha

Den dielektriske opvarmning af frø kan f.eks. B. til termisk forbehandling før forarbejdning. Dette fører til en hurtig temperaturstigning i materialet, der skal tørres, hvilket kan føre til mikrostrukturelle ændringer i frøene og inaktivering af lipidspaltende enzymer. Nærværende undersøgelse blev udført for at undersøge indflydelsen af ​​dielektrisk opvarmning ved hjælp af mikrobølger og højfrekvente bølger som funktion af varighed og temperatur på kvalitative egenskaber for rapsfrø og to sorter af solsikkefrø med forskellige fedtsyresammensætninger. Resultaterne viste en signifikant indflydelse af...